Voici les premières cartes de Carrières !

(Article paru dans l'Amical, journal de la Paroisse de Carrières-sous-Poissy, n°160)

     Cette carte, datée du 16 septembre 1903 fait partie elle aussi des premières cartes postales de Carrières. Postée à Poissy, elle fut adressée à Monsieur André Guyot qui demeurait à Vincennes.

     Situé près des écluses, le bâtiment existe encore aujourd'hui. Sur la photo, on distingue l'enseigne "RESTAURANT HUBLET". C'est en effet Monsieur Jules HUBLET, un ancien marinier, qui l'a construit. Sa fille épousa plus tard Monsieur HAYET, tous deux assurèrent la succession, ce qui explique la légende de la carte "Restaurant Hayet".

   L'établissement eut très vite beaucoup de succès… comme en témoignent ces extraits du livre "Carrières-sous-Poissy autrefois" paru en 1983:

   "Les mariniers continuent d'affluer […]. La réputation du restaurant se fait très vite, bonne cuisine faite par la maîtresse de maison, cave bien garnie par le mari. Le père installe (face à la maison) un vivier pour les anguilles, et avec un filet pêche les goujons, bientôt ce sera la spécialité de la maison. […] C'est le restaurant de la majorité des mariages du pays, dans une grande pièce ajoutée à la maison. Toute vitrée, bien éclairée, elle ne manque pas de charme, vivement transformée en salle de bal pour les dîners de noce, salle de fête, de banquets, etc… elle peut contenir au moins 200 personnes ce qui n'est pas courant dans les environs.

   […] Il y vient des hommes politiques, des artistes, des acteurs, des commerçants, […]. Quelquefois un bateau parisien débarque 30 ou 40 personnes, c'est le voyage organisé de l'époque, et de Paris jusqu'ici, la descente de la Seine est très jolie."

Philippe HONORÉ


Le restaurant Hublet vers 1903En 2000